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Beneficios de las Frutas y Verduras por Colores

13 diciembre, 2019
frutas y verduras

Para tener una buena salud  y conservarla, entre otras cosas, es importante seguir una dieta balanceada, con las cantidades adecuadas de cada grupo alimenticio.

Una buena  alimentación debe ser equilibrada y muy saludable, de tal forma, que el cuerpo reciba todos los nutrientes, vitaminas y fibra  que requiere para un correcto y adecuado funcionamiento de todos los órganos que lo componen.

Las frutas y las verduras poseen características que las hacen únicas e inevitables en el consumo de una dieta balanceada; tienen un alto contenido de agua, son bajas en calorías, contienen minerales como hierro y potasio, elevados porcentajes de fibra y vitaminas hidrosolubles  como la C, vitaminas el complejo B, ácido  fólico.

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También cuentan con vitaminas liposolubles como la A, E, K y beta carotenos.

Consumir frutas y verduras en forma diaria, significa que  estarás empleando una forma para prevenir las enfermedades del corazón y del sistema circulatorio, malestares del estómago,  enfermedades neurodegenerativas, algunas variedades de cáncer y algo que no debemos olvidar: el consumo de frutas y verduras nos ayuda para controlar el sobre peso.

¿Que son las Frutas y Verduras?

Para muchas personas frutas y verduras son una misma variedad de vegetales, mientras otros piensan que son frutas, las que se comen como postre y las verduras son las que se consumen en los platillos salados.

Hay quien dice que son verduras todos aquellos vegetales de color verde y las frutas son de múltiples colores, además de ser dulces.

La forma de distinguir las verduras de las frutas se basa en características de anatomía y resulta bastante sencillo saber quién es quién, de acuerdo a la siguiente explicación.

Tanto las frutas como las verduras, tiene un mismo origen de nacimiento, una planta; sin embargo, es importante saber que los frutos o frutas  son las  que contienen las semillas que permiten la reproducción de la planta; podríamos decir que las frutas constituyen los “ovarios” de la planta y las semillas son los “óvulos”.

Las verduras se toman de cualquier otra parte de la planta; por tanto no se trata del color ni de cualquier otro detalle para saber si es fruta o verdura, es solo  saber dónde se sitúan las semillas y a que parte de la planta pertenece el producto y todo estará aclarado.

Los tomates, berenjenas, aguacate, pepino y calabaza, entre otros, son frutas.

La papa, zanahoria, frijol soya, cebolla, brócoli, alcachofa, espárrago, son verduras, entre muchas otras que existen.

frutas y verduras

Nutrientes de Futas y Verduras

Las frutas y verduras nos  aportan un conjunto de vitaminas y minerales esenciales para el adecuado funcionamiento de todo el organismo. Entre los nutrientes que contienen ambas especies vegetales, ahora veremos algunos.

Calcio

 Imprescindible para la formación y desarrollo  de huesos y dientes,  así como para el fortalecimiento  y funcionamiento de los músculos, nervios e incluso algunas glándulas del cuerpo.

Las acelgas, el brócoli, las espinacas, la col china, poseen elevados porcentajes de calcio.

Ácido Fólico

Es uno de los responsables de la fabricación de  glóbulos rojos y durante el embarazo evita que el feto desarrolle espina bífida, anencefalia o defectos del tubo neural.

Fuentes de ácido fólico, son los garbanzos, el brócoli, los espárragos, la col rizada, las endivias y las fresas, entre otros.

Hierro

 Este valioso mineral es  responsable de llevar el oxígeno  a todos los rincones del cuerpo; la deficiencia  origina cuadros anémicos, pero su exceso también es dañino pues, ayuda en la formación de radicales libres que pueden  atacar  órganos del cuerpo.

Los vegetales de hojas verdes son ricos en hierro, también las frambuesas, los champiñones,  puerros, la calabaza y el coco; los guisantes,  espárragos y  ejotes.

Magnesio

Mineral imprescindible para el buen funcionamiento del sistema nervioso y muscular, mantener la salud del sistema inmunológico, favorecer un ritmo cardíaco estable y la formación de huesos fuertes.

Son alimentos con altas concentraciones de magnesio, los plátanos, aguacates, espinacas y habas.

Potasio

Este mineral favorece el mantenimiento del equilibrio de los líquidos  y electrolitos en el cuerpo; su carencia ocasiona fatigas, hipertensión e irritabilidad.

Podemos encontrar potasio en  los tomates, plátanos,  bananas, aguacate, champiñones y papas.

Sodio

Se encarga de mantener el equilibrio y  la regulación de la presión arterial, además ayuda en la creación de señales nerviosas; su carencia no es frecuente, pero puede suceder luego de un  evento de vómitos o diarrea o en deportistas que consumen elevadas cantidades de agua, o realizan ayunos de agua y jugos.

El sodio en exceso puede causar infartos y cuadros hipertensivos. Son buena fuente de sodio el betabel o remolacha, la zanahoria, las espinacas, acelgas y el apio.

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Vitamina A

Requerida para tener una buena visión, una piel saludable y favorecer las funciones inmunes del cuerpo, además de la transcripción de genes.

Los camotes, zanahorias, hortalizas de hojas verdes, lechuga, los pimientos, el brócoli, la toronja y el melón, son excelentes fuentes de vitamina A.

Vitamina C

Encargada de la formación y mantenimiento del tejido cicatricial, vasos sanguíneos y  cartílagos. Es un poderoso antioxidante, que se cree disminuye las posibilidades de padecer cáncer.

La vitamina C,  está presente en el kiwi, guayabas, fresas, papaya, naranjas, brócoli, tomates, la kale y los chícharos.

Vitamina E

 Compuesta por una familia de 8 vitaminas liposolubles que se encargan de prevenir los procesos de oxidación del cuerpo y la prevención de enfermedades del corazón, cáncer y  daño de la vista asociado a la edad.

Las frutas y verduras con altos contenidos de vitamina E, son entre otras, el aguacate, las espinacas, calabazas de invierno, brócoli, kiwi, mamey, zarzamoras, arándanos  y mangos.

Vitamina K

Imprescindible para ejecutar los procesos de coagulación de la sangre y la modificación de las proteínas. Se encuentra presente en el brócoli, coles de Bruselas,  pepino, espárragos, lechuga, ejotes, kiwi, aguacate, arándanos azules, granadas, uvas, frambuesas y zarzamoras, entre otras especies vegetales.

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Beneficios de las Frutas y Verduras

Las frutas y verduras son fuentes de vitaminas y minerales importantes para el correcto funcionamiento y desarrollo del organismo; son una importante fuente de fibras para regular las funciones intestinales.

 En el caso de las frutas, éstas, aportan al cuerpo la cantidad de azúcar que requiere su funcionamiento; verduras y frutas son un aliado de importancia, cuando se establecen regímenes de comer sano para  ayudar a bajar de peso, ideales para personas que no pueden consumir grasas, por padecer algún trastorno de salud.

Las verduras y frutas, son una fuente natural y agradable para consumir vitaminas y minerales; disminuyen la formación de radicales libres  y preservan la salud en general.

¿Qué aportan las frutas y verduras?

Las frutas y verduras aportan minerales, vitaminas, fibras y  nutrientes esenciales para el organismo,  su buen funcionamiento, cuidado y preservación.

Tipos de Frutas y Verduras

Las frutas se clasifican según sean:

Ácidas: Limón, manzana ácida, pomelo, tamarindo, piña.

Semi Ácidas: Fresa, marañón, lima, mandarina, mango, nectarina, tomate

Frutas Dulces: Albaricoque, anón, ciruela, dátiles, granada, chirimoya, higo, melón, níspero, guayabas, pera, sandia, uva.

Frutas Neutras: Aguacate, almendras, avellanas, cacahuate, cacao, coco, nueces.

Las verduras se clasifican en:

Hortalizas: Berenjenas, pepino, calabacín, lechuga, alcachofa, rúgula, maíz, pimientos, col, espinacas.

Verduras de Bulbo: Cebollinos, puerro, ajo, cebollas.

Verduras de Raíz: Patata, boniato, zanahoria, remolacha, rábano, jengibre, apio, yuca.

Hortalizas Crucíferas: Coliflor, brócoli,  coles de Bruselas, col romanescu.

Beneficios de las Frutas y Verduras por Color

Las frutas y verduras de color amarillo o naranja, resguardan  ante algunos tipos de cáncer, ayudan con la visión nocturna, favorecen el corazón sano  y mantienen un buen sistema inmune. Contienen betacaroteno y vitamina C.

Las verduras y frutas rojas, ayudan con la salud del corazón, funcionamiento de la memoria, e tracto urinario y defienden de algunos tipos de cáncer. Contienen licopenos y antocianinos.

Frutas y verduras de color verde, protegen de ciertas clases de  cáncer, colaboran para tener huesos y dientes fuertes y favorecen la buena visión. Son ricas en luteína.

Cuando tenemos frutas y verduras bancas, cremas o color café, favorecen los niveles sanos de colesterol y mantener una buena salud cardíaca y coronaria.

Las verduras y frutas moradas, colaboran para evitar los efectos del envejecimiento,  ayudan en el funcionamiento de la memoria y el sistema urinario.

Los colores que poseen las frutas y verduras, son indicativos de los minerales y vitaminas que contienen.

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